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2月21日，黃山風景區宣布重新開園，為加強對復工餐飲單位食品安全監管，保障就餐人員身體健康，景區市場監管局執法人員當日對景區內第一批復工餐飲企業開展監督檢查。針對檢查中發現的問題和不足，檢查組要求立即整改到位，并提出“六個嚴格”要求，確保疫情防控和生產經營齊頭并進。
一是嚴格從業人員健康管理。嚴格落實健康證管理和人員晨檢制度，每日上崗前必須測量體溫并做好記錄，禁止疫情嚴重和高風險新進或返工人員上崗。
二是嚴格經營場所衛生清整。開業前必須對食品制作場所、設施設備、餐具用具、就餐場所等進行全面有效的清洗消毒；開業后必須每天對食品處理區域、就餐區域、人員通道、食品貨梯等場所進行通風、清潔和消毒。
三是嚴格落實食品安全自查。開業前要對貯存的食品原料進行全面清查，對過期、變質、感官性狀異常的食品原料予以清除，查驗畜禽肉類產品檢驗檢疫合格證明文件是否齊全、來源合法、安全可溯，對無合法來源手續和未經檢驗檢疫的肉類產品予以廢棄處理。
四是嚴格食品采購環節管理。采購食品原料應嚴格落實進貨查驗與進貨查驗記錄制度，嚴禁采購、宰殺、加工、經營野生動物，禁止采購活禽進行加工制作。
五是嚴格食品制作過程控制。疫情防控期間，原則上不得提供冷食類、生食類等高風險食品，食品加工必須燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70°C；從業人員操作前必須洗手消毒，一律著工作衣帽、戴口罩和一次性手套，防止食品交叉污染；嚴格落實餐飲具清洗消毒制度和食品留樣制度。
六是嚴格就餐過程安全管理。禁止集中就餐和自助式就餐，到餐館就餐人員必須進店戴口罩測體溫，采取零接觸式配餐和顧客錯時錯位就餐。
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