永春石鼓白鴨湯以香滑細嫩、肥而不膩、湯濃味美和營養豐富名聞遐邇,不僅在石鼓、縣城,而且在泉州、廈門開有石鼓白鴨湯專賣店。它已有二百多年歷史,原為農家自用或小作坊生產,隨著人們生活水平的提高,石鼓白鴨湯已走進市場,進行商品化經營,并以逐成規模或連鎖店式的經營,它讓吃過的人津津樂道,讓聽說過的人垂誕三尺,顧客盈門,備受青睞。
據明著名醫學家李時珍《本草綱目》載:白鴨肉最良,藥食最佳,有補虛祛寒、利水通尿之功效。石鼓白鴨湯以當地農民飼養的“紅面番鴨”,頭大頸短,軀體碩壯,加配以當歸、熟地、故紙等10多味精心合成的佐藥,加上刀工、火候精心烹飪,味道鮮美,營養十分豐富,具有滋陰補腎,強身健體,恢復體力,養顏美容之功效,若經常吃了石鼓白鴨湯,會收到意想不到的效果。一些僑親回鄉,不喜歡大魚大肉大宴,卻首選白米飯配石鼓白鴨湯,既經濟又省時,既飽又好十分上算,深得各方人士垂青。真是:石鼓白鴨湯,味美有營養;常吃壯身體,佳肴美名揚。 |
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